Одним из вкусных русских традиционных блюд несомненно считается суп с перловой крупой и солеными огурчиками. Есть одна особенность которая делает сей замечательный суп более вкусным, но не все хозяйки ее применяют. Ну об всем этом чуть попозже.
И так для приготовления рассольника мне потребуется:

Перловая крупа - один стакан
Мясо - 0,5 кг (можно чуть побольше, суп будет вкуснее)
Лук (репчатый) - 2 штуки
Средняя морковь - 1
Соленые огурцы - 3 шт.
Картошка -  4 шт.
Соль по вкусу
1-2 лавровых листочка
Растительное масло - столовая ложка

Как приготовить:

Выбираем кастрюлю на 3 литра наливаем воду и после этого кладем туда хорошо вымытое мясо. Хотелось бы чтобы мясо было с косточкой, в таком случае бульон будет более наваристым. Ставим нашу кастрюлю на плиту и присматриваем, как начнет образовываться пена, осторожно ее удаляем с бульона. Добавьте одну чищенную луковицу в бульончик, накройте его крышкой, только не плотно, и на медленном огне пускай мясо готовится 1,5 часа.

Пока мясо варится приготовим перловую крупу. Я ее хорошо промываю и после этого отвариваю минут десять в подсоленной воде. Затем сливаю воду и промываю в воде. Все, перловка готова для рассольника.

Потом приготовим зажарку. Лук (репчатый) мелко шинкуем, среднюю морковь режем на четыре части и тоже шинкуем. Продукты обжариваем на подсолнечном или сливочном масле.

Способ приготовления этого супчика можно найти на нашем новом интернет-сайте рецепт приготовления рассольника с рисом и солеными огурцами

В готовый бульон кладем приготовленную крупу перловую и затем готовим ее около 30 минут (перед тем как класть перловую крупу, вареный лук надо удалить из мясного бульона), как крупа перловая приготовится примешиваем нарезанный картофель и обжарку, варим еще десять минут. Теперь выкладываем порезанные мелко соленные огурцы. А вот теперь наша с вами фишечка. Добавляем в бульончик 1 стакан огуречного рассола, нежная кислинка сильно изменяет вкус рассольника. В конце готовки солим по вкусу и кладем 1-2 лавровых листочка, через пять минут рассольник с перловкой и солеными огурчиками готов. Разливаем по тарелкам, присыпаем свежей зеленью и подаем.

Источник: vkusstory.ru